Rezept: Holunderbeer-Gelee mit Birnen
Birnen in Holunder-Gelee.
Ein Hexenrezept mit magischer Wirkung.
Zutaten:
400 ml
Holundersaft
ohne Zucker zubereiten, 500 Gramm Birnen - entkernt und
geschält, 500 Gramm Gelierzucker 2:1, Saft einer Zitrone, 1
nussgroßes Stück Ingwer, eine Prise Zimt, 2 cl
Williams-Brand.
Zubereitung:
Die Birnen schälen und in kleine Würfel schneiden, in
den kalten Holundersaft geben. Den Ingwer sehr fein raspeln
und zusammen mit dem Zitronensaft untermischen, das Ganze
mit einer Prise Zimt würzen.
 Dann
den Gelierzucker zugeben
und das Gelee unter ständigem Röhren aufkochen, 3 Minuten
sprudelnd kochen lassen, den Williams-Brand dazugeben,
vermischen. In heiß ausgespülte Gläser abfüllen.
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Kommentar:
Marion Hünsel, Lübeck
Extrem Lecker, vor allem der Ingwer macht das Gelee zu einem Erlebnis im Mund. Es schmeckt sehr frisch aber auch samtig.
Bei uns ist dies Gelee die Nr.1 am Frühstückstisch.
vielen Dank für das schöne Rezept.
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