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Hexenkräuter und Hexenrezepte. Pflanzen und Kräuter aus dem Hollerbusch.
Likör von Holunderbeeren.
Zutaten: 2 Liter
Holunderbeeren, 2 Liter Wasser, 1 kg Zucker, Saft einer
Zitrone, 1 Zimtstange, 3 Nelken, ein Stückchen
Vanilleschote, 1/2 Liter Weingeist oder Obstbrand.
Den Holunder waschen, gut abtropfen lassen, die Beeren von
den Stielen zupfen, die Menge von 2 Litern abmessen und
zusammen mit Wasser, Zucker und den Gewürzen aufkochen, dann
noch 20 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen. Nach dem
Auskühlen durch ein feines Sieb passieren und den Weingeist
oder Obstbrand zufügen. In eine dunkle Flasche geben, einige
Wochen im Dunkeln stehen lassen, erst dann genießen. Der Holunderlikör ist
weich und sehr wohlschmeckend!
Holunder -
Holundersaft -
Holunder-Sekt -
Holunder-Blütengeist -
Holunder-Käse-Creme -
Birnen in Holunder Gelee -
Holunderbeer-Suppe |
