Hexenkräuter - Kräuter, Tinkturen und Kochrezepte

Hexenkräuter und Hexenrezepte. Pflanzen und Kräuter aus dem Hollerbusch.

Likör von Holunderbeeren.

Zutaten: 2 Liter Holunderbeeren, 2 Liter Wasser, 1 kg Zucker, Saft einer Zitrone, 1 Zimtstange, 3 Nelken, ein Stückchen Vanilleschote, 1/2 Liter Weingeist oder Obstbrand.

Den Holunder waschen, gut abtropfen lassen, die Beeren von den Stielen zupfen, die Menge von 2 Litern abmessen und zusammen mit Wasser, Zucker und den Gewürzen aufkochen, dann noch 20 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen. Nach dem Auskühlen durch ein feines Sieb passieren und den Weingeist oder Obstbrand zufügen. In eine dunkle Flasche geben, einige Wochen im Dunkeln stehen lassen, erst dann genießen. Der Holunderlikör ist weich und sehr wohlschmeckend!

Holunder - Holundersaft - Holunder-Sekt - Holunder-Blütengeist - Holunder-Käse-Creme - Birnen in Holunder Gelee - Holunderbeer-Suppe