Rezepte aus der Hexenküche: Holundersaft
Holundersaft selber machen
Holunderbeeren sind bekannt für ihre
wertvollen Inhaltsstoffe. Nach diesem Hexenrezept werden Sie
den Saft nie mehr anders machen wollen.
Zutaten:
1
Liter entstielte reife Holunderbeeren, 1/4 Liter
Wasser, 1 Zitrone, 1 Teelöffel Zimt, 1 Tasse
Zucker..
Zubereitung:
Die Holunderbeeren mit
dem
Wasser aufkochen, zerdrücken, nach
dem abkühlen durch ein Tuch pressen (Holundersaft färbt
stark, deshalb unbedingt Handschuhe anziehen!). Die
ausgepressten Holunderbeeren nochmals mit einem
Viertel Liter Wasser aufkochen, und ebenfalls durchpressen.
 Die Säfte mischen, den Saft einer Zitrone hinzufügen und
zusammen mit dem Zimt aufkochen, anschließend nach Belieben Zucker
zugeben und das Ganze kochend heiß in kleine Flaschen
abfüllen.
Der Holundersaft kann später für Süßspeisen verwendet
werden, dem Punsch zugesetzt, oder in Erkältungszeiten
heißem Holunderblüten- oder Lindenblütentee zugegeben
werden.
Sie können den Saft (wenn Sie den in der Küche zum
Kochen verwenden) auch eindicken und so mit einem
Frischkäse zu einer Creme verarbeiten.
Wenn Sie Flaschen mit Korken verwenden um ihn für
längere Zeit einzulagern, dann sollten Sie die Flaschen
gelegentlich drehen, damit der Korken nicht austrocknet.
Mit einem schönen selber entworfenem Etikett ist der
Saft immer ein nettes Gastgeschenk
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Kommentar:
Reiff, Ansgar, Schwanewede
So lass ich mir den Saft gefallen. Auch die Kinder
trinken den gerne. Wir nehmen den zum verfeinern von
Soßen oder zum Dessert. Die Kinder mögen den gerne pur,
mit einigen farbigen Eiswürfeln.
Ist schon eine Menge Arbeit, aber das Ergebnis
kann sich munden lassen. Ob Hexenpflanze aoder
nicht, das ist mir eigentlich egal, ich liebe
einfach den Geschmack und das langsam
aufsteigende Wärmegefühl.
Bella Brink, Ristedt
Schmeckt gesund und
lecker. Vor allem weis man was drin ist. Sowas
hat meine Omi früher glaube ich auch gemacht.
Ich bin also praktisch damit aufgewachsen. Kann
mich gut an den Geschmack erinnern.
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