Hexenkräuter - Kräuter, Tinkturen und Kochrezepte

Hexenkräuter und Hexenrezepte. Pflanzen und Kräuter aus dem Hollerbusch.

Holundersaft.

Zutaten: 1 Liter entstielte reife Holunderbeeren, 1/4 Liter Wasser, 1 Zitrone, 1 Teelöffel Zimt, 1 Tasse Zucker..

Die Holunderbeeren mit Wasser aufkochen, zerdrücken, nach dem abkühlen durch ein Tuch pressen (Holundersaft färbt stark, deshalb unbedingt Handschuhe anziehen!). Die ausgepressten Holunderbeeren  nochmals mit einem Viertel Liter Wasser aufkochen, und ebenfalls durchpressen. Die Säfte mischen, den Saft einer Zitrone hinzufügen und zusammen mit dem Zimt aufkochen, anschließend nach Belieben Zucker zugeben und das Ganze kochend heiß in kleine Flaschen abfüllen.
Der Holunderbeersaft kann später für Süßspeisen verwendet werden, dem Punsch zugesetzt, oder in Erkältungszeiten heißem Holunderblüten- oder Lindenblütentee zugegeben werden.

Holunder - Holunder-Sekt - Holunder-Blütengeist - Holunder-Likör - Holunder-Käse-Creme - Birnen in Holunder Gelee - Holunderbeer-Suppe