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Hexenkräuter und Hexenrezepte. Pflanzen und Kräuter aus dem Hollerbusch.
Holundersaft.
Zutaten: 1 Liter entstielte
reife Holunderbeeren, 1/4 Liter Wasser, 1 Zitrone, 1
Teelöffel Zimt, 1 Tasse
Zucker..
Die Holunderbeeren mit Wasser aufkochen, zerdrücken, nach
dem abkühlen durch ein Tuch pressen (Holundersaft färbt
stark, deshalb unbedingt Handschuhe anziehen!). Die
ausgepressten Holunderbeeren nochmals mit einem
Viertel Liter Wasser aufkochen, und ebenfalls durchpressen.
Die Säfte mischen, den Saft einer Zitrone hinzufügen und
zusammen mit dem Zimt aufkochen, anschließend nach Belieben Zucker
zugeben und das Ganze kochend heiß in kleine Flaschen
abfüllen.
Der Holunderbeersaft kann später für Süßspeisen verwendet
werden, dem Punsch zugesetzt, oder in Erkältungszeiten
heißem Holunderblüten- oder Lindenblütentee zugegeben
werden.
Holunder -
Holunder-Sekt -
Holunder-Blütengeist -
Holunder-Likör -
Holunder-Käse-Creme -
Birnen in Holunder Gelee -
Holunderbeer-Suppe |
