Hexenkräuter - Kräuter, Tinkturen und Kochrezepte

Hexenkräuter und Hexenrezepte. Pflanzen und Kräuter aus dem Hollerbusch.

Holunderblüten-Sekt, Spakel.

Zutaten: 20 abgezupfte Hollerblüten, 7 Liter Wasser, 2 ungespritzte Zitronen in Scheiben, 800 Gramm Zucker, 3/4 Liter guten Weinessig.

Alle Zutaten in ein Gefäß geben, 24 Stundenziehen lassen, mehrmals umrühren. Nach 24 Stunden durch ein Sieb geben und in Flaschen abfüllen. Sehr gut eignen sich Sektflaschen mit aufgehobenem Plastikverschluss, die sich gut wieder verschließen lassen. Die Verschlüsse vorsichtshalber noch mit einem Apothekerknoten sichern. Die Flaschen stehend im kühlen Keller aufbewahren. Nach ungefähr drei bis vier Wochen ist der Hollersekt trinkfertig. Wie bei jedem Sekt: Vorsicht beim Öffnen der Flaschen! Der Holundersekt schmeckt sehr fruchtig und leicht.

Holunder - Holundersaft - Holunder-Blütengeist - Holunder-Likör - Holunder-Käse-Creme - Birnen in Holunder Gelee - Holunderbeer-Suppe