Hexenkräuter - Kräuter, Tinkturen und Kochrezepte

Hexenkräuter und Hexenrezepte. Pflanzen und Kräuter aus dem Hollerbusch.

Holunder-Käse Creme.

Zutaten: 200 Gramm Doppelrahmfrischkäse, 1 Zitrone, 1 Esslöffel Zucker, 50 ml Sahne, 125 ml Holundersaft, 500 Gramm Holunderbee­ren, l Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Portwein, 50 Gramm Walnusshälften.

Den Frischkäse mit dem Zitronensaft und Zucker verrühren. Den Holunderbeersaft mit den abgezupften Holunderbeeren aufkochen, den Zucker zugeben, 1 Minute auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Sahne steif schlagen, und vorsichtig unter die Käsecreme heben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen, Rosetten auf Dessertschalen spritzen. Die Beeren in der Soße dazu geben.

Holunder - Holundersaft - Holunder-Sekt - Holunder-Blütengeist - Holunder-Likör - Birnen in Holunder Gelee - Holunderbeer-Suppe