Küchenkraut Schnittlauch - gesund und voller Würze
Würziges bis scharfes Küchenkraut
Schnittlauch ist ein sehr würziges bis scharfes Küchenkraut mit einem hohen Anteil an Vitamin C.
Die jungen Blüten der Pflanze geben eine würzige und optisch
ansprechende Salatbeigabe. Schnittlauch enthält sehr viel Vitamin C und
zählt zu den Kräutern, die nicht nur Speisen würzen, sondern auch als
natürliche Vitamin-C-Lieferanten einen hohen Wert
besitzen.
Tipp: Köstliche Klassiker mit dem frischen Kraut sind Kräuterquarkbrote und Pellkartoffeln mit Quark und frischem Schnittlauch.  Schnittlauch
gedeiht in der Sonne und auch im Halbschatten. Dieses Kraut liebt feuchte Erde, also sollte das Lauch - bis auf die Wintermonate - regelmäßig und reichlich
gegossen werden.
Das Lauch hat runde rosa Kugelblüten, allerdings geht mit der Blüte die Würzkraft verloren. Deshalb sollte die Pflanze geteilt werden.
Einen Teil der Pflanze blühen lassen, den anderen Teil als Küchenkraut nutzen.
Schnittlauch braucht einen feuchten, nahrhaften Boden, und ist an einem halbschattigen bis schattigen Standort gut aufgehoben. Schnittlauch sollte häufig
geerntet werden, da er sonst leicht strohig wird. Die hohlen Halme des Schnittlauchs 2 bis 3 cm über dem Boden abschneiden. Die Blütenansätze herausbrechen
und das schnell wachsende Schnittlauch auch dann schneiden, wenn es nicht benötigt wird, so bleibt die Pflanze länger saftig.
Anbautipps, Schnittlauch auf der Terrasse und dem Balkon
 Schnittlauch
kommt auch gut auf der Terrasse zurecht, und bei
ausreichender Pflanzerde auch auf dem Balkon. Schnittlauch sollte häufig
geerntet werden. Schnittlauch ist eine ausdauernde Pflanze, die unter
idealen Bedingungen Wuchshöhen bis 50 cm erreicht.
Das scharfe Lauch treibt aus länglichen Zwiebeln, die auf einem
Wurzelstock zusammenstehen. Der hohle Stängel des Lauchs bildet meist nur
im unteren Bereich ein bis zwei röhrenförmige Blätter aus. Die Blätter
sind grün bis olivfarben gefärbt. Bei diesem unentbehrlichem Küchenkraut
entwickeln sich zwischen Mai und August an der Spitze des Stängels
zahlreiche meist hell violette, seltener weiße Blüten. Die Blüten stehen
in runden bis eiförmigen Scheindolden. Der Durchmesser beträgt etwa 5 cm.
Schnittlauch kommt in natürlichen Beständen im Hochgebirge in Europa,
Asien und Nordamerika vor. Es findet sich auf Steinschuttfluren, Auen und
und auch auf Schneeböden in Höhenlagen bis 2600 Metern. Verwildert trifft
man Schnittlauch an Flussläufen auf feinerdigen Sand- und Kiesbänken an.
Das Würzkraut benötigt lockeren, nährstoffreichen und feuchten Grund.
Schnittlauch wird seit dem frühen Mittelalter kultiviert, die zahlreichen
Sorten sind in Bezug auf Wuchshöhe und Blattdicke extrem unterschiedlich.
Schnittlauch wird in der Küche zumeist frisch als Salatwürze oder als
Würze zu Quarkspeisen verwandt. Es kann auch tiefgefroren werden. Als
Küchengewürz werden nur die oberirdischen Röhrenblätter geerntet. Der
Lauch mit seinen schönen Blüten wird auch als Zierpflanze für Rabatten, in
Vorgärten sowie zur Dachbegrünung genutzt. Als Würzpflanze kann
Schnittlauch im Garten in guter und feuchter Erde gut gedeihen. Auf der Terrasse oder dem Balkon ist darauf zu achten, dass nicht die Gefahr des
Austrocknens besteht. Deshalb sollten die Kübel oder Tröge zum anbauen großzügig bemessen sein.
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Weiterführende Informationen:
Küchenkräuter selber anbauen
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Thymian -
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Basilikum -
Rosmarin -
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Liebstöckel -
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