Anleitung: Zucchini im Garten anpflanzen.

Zucchini unproblematisches Gemüse

Die Zucchini gehört zu den Kürbisgewächsen.

Anleitung, wie Sie Zucchini anpflanzen ernten und verwenden können.

Dieses edle Gemüse wird im jungen Zustand verzehrt, zum Teil wird auch der Blütenansatz des Gemüses mit verspeist.
Der Anbau dieser leckeren Gemüse-Sorte ist in einem Garten nicht sehr aufwändig und schwer. Zucchini lassen sich leicht anpflanzen und versprechen eine gute Ernte.

Der edle Gurkenkürbis

Die Zucchini ist robust und schnellwüchsig. Nach den Eisheiligen kann man die Samen direkt ins Beet pflanzen, die Pflanzen werden sich schnell entwickel. Allerdings sind die jungen Keimlinge in diesem Zustand eine willkommene Beute für Nacktschnecken. Deshalb muss man sie mit einem Schneckenzaun oder anderen Mitteln bekämpfen.
Wer die Samen vorkultivieren möchte, kann damit bereits nicht mehr so leicht von den Schnecken zu erobernde Pflänzchen in das Beet setzen.

Zucchini sind unproblematisch anzupflanzen

Anbau: Die aus der Kürbisfamilie stammende Zucchini verträgt viel organischen Dünger. Auch junger Kompost oder Stallmist kommt ihr gelegen. Wir empfehlen Terra Preta. Der Boden sollte  tief umgegraben werden damit die Wurzeln sich gut entwickeln können. Das Gemüse benötigt viel Wasser, am Besten ist es, dieses (wenn die Witterung es verlangt) zu automatisieren: Garten automatisch wässern.
Die Pflanzen beanspruchen viel Platz, deshalb sollte man einen Meter Freiraum rund um jede Pflanze einplanen.

Mit Beginn der Blütezeit zeigen sich zunächst die männlichen Blüten. Die sind daran zu erkennen, dass sie an dünnen Auswüchsen sitzen. Die weiblichen Blüten kommen etwas später. Diese tragen dann in atemberaubendem Tempo Früchte aus. Wenn es soweit ist, dann haben Sie hoffentlich einen unerschöpflichen Appetit auf die Früchte - oder zumindest eine große Familie oder Nachbarschaft, die Ihnen die Zucchini abnehmen.

Zucchini wie andere Kürbispflanzen leiden häufig unter Pilzerkrankungen, lesen Sie hier: Mehltau

Anbau und Tipps

Zucchini können sehr gut im Garten angebaut werden. Die Pflanze liebt sonnige Standorte und feuchten, gut gedüngten Boden mit vielen Nährstoffen und einem hohem Anteil an organischen Substanzen. Zucchinipflanzen gleichen etwa dem Gemüsekürbis, die Blätter sind allerdings deutlich kleiner. Zucchini können viele Formen und Farben aufweisen. Am häufigsten sind gelbe, hellgrüne, dunkelgrüne oder auch in diesen Farben gestreifte Früchten. Die Formen des Gemüses reichen von länglich bis rund. In einer Größe von bis 20 cm ist die Zucchini ein sehr zartes und mildes Gemüse. Aber die Früchte können auch auswachsen bis sie die Größe von länglichen Kürbissen erreichen. Dann lassen sie sich bis in den Winter hinein lagern und verarbeiten. Die Früchte können von Juni bis in den späten Oktober geerntet werden.
Die Pflanzen sind bis auf die Bodenbeschaffenheit eher anspruchslos und können sehr gut auf der Terrasse oder dem Balkon gepflanzt werden, und erreichen dort auch entsprechende Größen und Reife. Voraussetzung ist allerdings, dass ihr ausreichend Raum gewährt wird. Jede Pflanze benötigt mindestens anderthalb Quadratmeter Platz. Die Aussaat erfolgt im Garten nach den Eisheiligen auf humosem, feuchtem Boden, auf der Terrasse, Balkon oder anderen geschützten Stellen bereits ab Anfang April..
Zucchini können als Rohkost verzehrt werden (dazu eignen sich eher kleinere, zarte Früchte) aber auch gekocht bzw. gebraten gegessen werden. Tipp: Die Zucchini-Blüte ist für den Verzehr geeignet, hat ein feines fruchtiges Aroma und gilt als eine Delikatesse.
Tipp: Geerntete Zucchini halten bis zu 14 Tage, sollten aber nicht unter 10 °C gelagert werden. Tipp: Die Zucchini sollten nicht mit anderen Gemüsen (außer Kürbissen) und keinesfalls mit Obst gemeinsam gelagert werden. Die Früchte würden ansonsten schnell reifen und bald verderben. Tipp: Ausgereifte Früchte bilden bei sorgfältiger Lagerung eine holzige Schale, sind mehrere Monate haltbar und ein vitaminreiches Wintergemüse.

Ernten und Lagern: Die Früchte können einfach mit einem Messe abgeschnitten oder am Fruchtansatz abgedreht werden. Bei regelmäßiger Ernte entwickeln sich ständig neue Früchte. Sie sollten die Zucchini nicht über 20 cm hinauswachsen lassen, danach verlieren sie viel Geschmack und Aroma.

Lagern kann man Zucchini nicht, wohl aber kann man sie einige Tage im Kühlschrank frisch halten.

Verwendung in der Küche

Handhabung und Verwendung in der Küche: Zucchini werden gerne als Gemüse zum Hauptgang serviert. Auch als Zwischenmahlzeit sind die knackigen Früchte geeignet. In der feinen Küche werden die Zucchini-Blüten mit einem Teig ausgebacken. Auch als Dekoration auf Speisen werden die Blüten gerne genutzt.

Unsere Gemüsesorten mit Anbau- und Erntetipps:
Kartoffeln, Karotten, Radieschen, Rettich, Pastinaken, Topinambur, Petersilienwurzel, Tomaten, Zucchini, Auberginen, Paprika, Kürbis, Küchenzwiebel, Schalotten, Artischocken.

Weiterführende Informationen: Küchenkräuter anbauen - Bauanleitung Gewächshaus

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